🥘 Zutaten
Roquefort oder Gorgonzola
50 g
geschälte Mandeln
1 EL
Zitrone
0.5 Stück
vollreife Avocado
1 Stück
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
👨🍳 Zubereitung
1
Den Käse mit einer Gabel so fein wie möglich zerdrücken.
2
Die Mandeln auf ein Brett geben und mit der Klinge eines breiten Messers feinhacken oder in der Mandelmühle reiben.
3
Die Avocado halbieren und den Kern herausnehmen.
4
Die Avocado-Hälften mit einem kleinen scharfen Messer rasch schälen und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sich das Fruchtfleisch nicht zu stark verfärbt.
5
Das Fruchtfleisch ebenfalls mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Käse und den Mandeln zu einer glatten Paste verrühren und mit Pfeffer abschmecken.