🥘 Zutaten
Zwiebeln
500 g
Schweinenacken
500 g
Öl
3 EL
Salz
Pfeffer
Brühe
0.25 l
grüne Bohnen
500 g
Saure Sahne
150 g
Mehl
1 EL
Schnittlauch
1 Bund
Bohnenkraut
👨🍳 Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch in Würfel schneiden.
2
Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und mitdünsten.
3
Mit Salz und Pfeffer würzen und im zugedeckten Topf bei milder Hitze 20 Minuten garen.
4
Nach und nach die Brühe dazugeben und nochmals 40 Minuten schmoren lassen.
5
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
6
Die geschnittenen Bohnen zu den anderen Zutaten geben und weitere 20 Minuten mit schmoren lassen.
7
Die saure Sahne mit dem Mehl verquirlen und unter das Gulasch rühren.
8
Unter Rühren nochmals 10 Minuten leise köcheln lassen.
9
Feingeschnittenen Schnittlauch und Bohnenkraut unterrühren.
10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.