🥘 Zutaten
Couscous, instant
50 g
Gemüsebrühe
100 ml
Salatgurke(n)
0.5 pieces
Tomate(n)
1 pieces
Frühlingszwiebel(n)
3 pieces
Minze
0.5 Bund
Petersilie, glatte
0.5 Bund
Zitronensaft, alternativ Limettensaft
1 EL
Olivenöl
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1
Den Couscous in ein Schälchen geben, mit der heißen Brühe bedecken und ca. 5 Min. zugedeckt quellen lassen.
2
Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen.
3
Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln und zur Sauce geben. Die Tomaten würfeln, mit den Gurken mischen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und unterheben.
4
Die Minze- und Petersilienblätter fein hacken und ebenfalls dazugeben. Ca. eine Viertelstunde ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.