🥘 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
Die Daurade säubern, waschen und vorsichtig abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln hacken.
Die Kartoffelscheiben und gehackten Zwiebeln in eine mit Öl und Knoblauch ausgeriebene, feuerfeste Gratin-Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
Vier Esslöffel Olivenöl und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln fast bedeckt sind.
Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Backen, bis die Kartoffeln eine braune Kruste haben und die Flüssigkeit fast verdunstet ist (ca. 45-60 Minuten).
Während die Kartoffeln backen, die Tomaten halbieren und Kerne sowie Flüssigkeit entfernen. Gehackte Petersilie mit gehacktem Knoblauch und Paniermehl mischen.
Die Tomatenhälften mit der Paniermehl-Kräuter-Mischung füllen und verteilen.
Die vorbereitete Daurade auf die Kartoffeln legen und mit den gefüllten Tomaten umlegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und erneut in den Backofen geben.
Den Fisch während des Backens immer wieder mit Olivenöl bepinseln, bis er gar ist (ca. 20-25 Minuten).