🥘 Zutaten
Schweinefilet
600 g
Salz
Pfeffer
Speck, geräucherter
100 g
Gorgonzola
70 g
Crème fraîche
1 Becher
Pinienkerne
3 EL
Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
1
Schneiden Sie das Schweinefilet in daumendicke Scheiben. Würzen Sie die Scheiben beidseitig mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Schneiden Sie den Speck in Würfel.
2
Braten Sie die Medaillons von beiden Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie sie anschließend dicht nebeneinander in eine feuerfeste Form.
3
Streuen Sie die Speckwürfel über das Fleisch.
4
Verrühren Sie den Gorgonzola und die Crème fraîche zu einer Creme. Mischen Sie die Pinienkerne darunter und geben Sie die Mischung über das Fleisch.
5
Garen Sie das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten.
6
Sofort servieren.