Osterfladen groß und fluffig

Alle Zutaten außer Mehl, Salz und Rosinen in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz dazugeben und 3 Minuten auf Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Die Rosinen werden in den letzten 30 Sekunden durch die Deckelöffnung dazu gegeben.

Anschließend den Teig 30 Minuten im Topf gehen lassen.

Den Teig zu Fladen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

Eigelb mit etwas Milch verrühren und damit den Osterfladen bestreichen.

Mit einem scharfen Messer Karos auf der Oberfläche einschneiden und mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.

Den Backofen auf 190° Grad Umluft vorheizen. Die Fladen auf der mittleren Schiene einschieben und 10 Minuten backen.

Danach den Ofen auf 170° Grad zurückschalten und weitere (10) 15-20 Minuten hell ausbacken.