Pasta mit gebratenem Radicchio und Schinken

Setzen Sie Wasser für die Nudeln auf und kochen Sie die Spaghetti wie gewohnt.

Putzen Sie den Radicchio, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Vierteln Sie den Kopf und schneiden Sie die Viertel in Scheiben. Halbieren Sie die Scheiben bei Bedarf erneut. Waschen Sie den Radicchio wie Salat und schleudern Sie ihn trocken.

Schneiden Sie den Schinken in Streifen oder zupfen Sie ihn grob mit der Hand. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Schinken darin leicht an.

Pressen Sie den Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie ihn zusammen mit dem Schinken an. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, damit er nicht bitter wird. Geben Sie den Radicchio hinzu und vermengen Sie ihn mit Schinken und Knoblauch.

Sobald der Radicchio eingefallen ist, geben Sie den Thymian, Salz, Pfeffer und Balsamico hinzu und rühren Sie alles unter. Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf nach.

Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie tropfnass in die Pfanne. Rühren Sie alles ordentlich unter und servieren Sie die Pasta. Reichen Sie dazu Parmesan.