🥘 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
Die Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften mit Salz bestreuen und beiseitestellen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, pellen, halbieren und die Kerne herausdrücken. Die Zwiebeln würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Eine gepellte Knoblauchzehe durchpressen und mit den Tomaten zu den Zwiebeln geben. Kurz durchschmoren lassen. Die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und grob gehacktem Basilikum würzen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Die restlichen Zwiebeln würfeln. Die zweite Knoblauchzehe durchpressen. Mit den Knethaken aus Tatar, Hackfleisch, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, dem gut ausgedrückten Brötchen, Ei und zerbröseltem Schafskäse einen Teig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die Schmorgurkenhälften mit Haushaltpapier trocken tupfen. Den Fleischteig in die ausgehöhlten Gurken füllen. Die Gurken in die Tomatensauce setzen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten garen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.