Herzhaftes Rührei mit knusprigem Speck und Kartoffelstückchen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Speckwürfel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verquirlen.
Die Eiermasse in die heiße Pfanne geben, in der zuvor der Speck gebraten wurde (ggf. noch etwas Öl hinzufügen). Bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen und dabei immer wieder umrühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
Die gebratenen Kartoffeln und den knusprigen Speck unter das Rührei mischen. Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
Sofort servieren.