Schinkenbraten mit Honig-Senf-Soße

Den Schinkenbraten entweder am Stück lassen oder in große Stücke schneiden. Optional leicht mit Senf einreiben.

In einem Bräter den Schinkenbraten rundum kräftig anbraten.

Den angebratenen Schinkenbraten aus dem Bräter nehmen.

Im gleichen Topf Zwiebeln anrösten. Optional Karotten und Sellerie hinzufügen und mitrösten.

1 Teelöffel Tomatenmark kurz mitrösten.

Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen.

Den Schinkenbraten wieder in den Topf legen. Die Flüssigkeit sollte etwa halb hoch stehen.

Den Braten bei 160-170 °C im vorgeheizten Ofen für ca. 60-90 Minuten garen (je nach Größe).

Gegen Ende der Garzeit etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

Den fertigen Schinkenbraten aus der Soße nehmen.

Die Soße pürieren oder durch ein Sieb passieren. Bei Bedarf etwas einkochen lassen.

Wichtig: Nicht zu viel Salz verwenden, da das Fleisch bereits gepökelt sein kann. Nicht zu lange garen, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Den Schinkenbraten mit der kräftigen, dunklen Soße servieren. Passt gut zu Kartoffeln oder Knödeln.