Schweinefilet in Metaxasauce

Emmentaler in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen und den halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben. 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

Gemüsefond, Sahne, passierte Tomaten, Balsamico, Butter, Zitronensaft und Weinbrand zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

Das Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und die rote Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Beides in den Mixtopf geben.

Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese dann zur Sauce in den Mixtopf geben.

Alles gut vermischen und dann 20 Minuten/90°C/Stufe 1 garen. Zwischendurch einmal umrühren.

Das Schweinefilet in Metaxasauce abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren.