Schweinefilet mit Gorgonzola und Pinienkernen
Herzhaftes Schweinefilet mit cremiger Gorgonzolasauce und Pinienkernen.
🥘 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
Das Schweinefilet in daumendicke Scheiben schneiden. Beide Seiten der Medaillons mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden.
Die Schweinemedaillons in einer Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten, bis sie eine leichte Bräunung aufweisen.
Die angebratenen Medaillons dicht nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform legen. Die Speckwürfel gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
Gorgonzola und Crème fraîche in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Die Pinienkerne (oder Pistazien) unter die Creme mischen.
Die Gorgonzola-Crème-fraîche-Mischung über das Fleisch in der Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten garen.
Das Gericht sofort servieren.