Schweinenacken mit Roter Bete

Rote Bete und Kartoffeln schälen und eventuell halbieren. Zwiebeln pellen und vierteln.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Senf und dem zerstoßenem Kümmel einreiben und in dem heißen Butterschmalz rundherum braun braten.

Dann die Roten Bete, Kartoffeln und Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz anbraten.

Rotwein und Sahne zugeben und das Ganze zugedeckt in den Backofen auf die mittlere Einschubleiste stellen und bei 200° ca. 60 Min. garen.

Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Das Gemüse ebenfalls aus der Sauce nehmen, in einer Schüssel anrichten und warm stellen.

Die Sauce in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen. Saucenbinder in die kochende Flüssigkeit streuen, unter Rühren einmal aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Das Fleisch, in Scheiben geschnitten, mit dem Gemüse und der Sauce servieren.