Semmelknödel

Die aufgeschnittenen Semmeln in eine Schüssel geben und mit etwa 3/4 Liter heißer Milch übergießen. Die Schüssel abdecken und die Semmeln gut durchziehen lassen.

Wenn die Masse abgekühlt ist, 3 Eier, Salz und geriebene Muskatnuss hinzufügen.

Alles gut zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas mehr Milch hinzufügen.

Aus dem Teig Knödel formen.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die geformten Knödel hineingeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Knödel auf niedriger Stufe etwa 20 Minuten ziehen lassen.