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Spanischer Gemüseauflauf (Gabi)
Herzhafter, würziger Gemüseauflauf mit Schinken und Käse überbacken.
🥘 Zutaten
tiefgekühlte Brechbohnen
300 g
Wasser
Salz
kleine Zwiebeln
4 Stück
Olivenöl
4 El
kleine Tomaten
8 Stück
gekochter Schinken in Scheiben
125 g
gefüllte grüne Oliven
12 Stück
Knoblauchwurst o. ä.
200 g
Eier
3 Stück
geriebener Emmentaler
100 g
Schnittlauch
1 Bund
👨🍳 Zubereitung
1
Brechbohnen in Salzwasser 20 Min. garen.
2
Zwiebeln schälen und achtel, in Olivenöl glasig braten.
3
Tomaten häuten, vierteln, zu den Zwiebeln geben und 5 Min. schmoren lassen.
4
Schinken in zarte Streifen schneiden, in den Topf geben, weitere 5 Min. schmoren.
5
Oliven in Scheiben schneiden.
6
Bohnen und Oliven in den Topf geben und mischen.
7
Knoblauchwurst häuten, in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden, untermischen.
8
½ des Käses untermischen.
9
Alles in eine feuerfeste Form füllen.
10
Eier in einer Schüssel mit dem restl. Käse verquirlen.
11
Schnittlauch waschen und schneiden, in die Eiermasse geben und über den Auflauf gießen.
12
Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.