🥘 Zutaten
festkochende Kartoffeln
500 g
Schmalz
50 g
Knoblauchzehen
2 Stück
durchwachsener Speck
20 g
Tomme de Savoie Käse
100 g
Petersilie
1 EL
Salz
Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1
Die Kartoffeln in Salzwasser 18-20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Noch warm pellen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2
Das Schmalz in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel und den durchgepressten Knoblauch darin 2-3 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Den Speck fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Alles weitere 2 Minuten knusprig braten.
4
Den Tomme de Savoie Käse entrinden und ebenfalls fein würfeln. Zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und unterheben.
5
Die fein geschnittene Petersilie untermischen und die Truffade sofort auf heißen Tellern servieren.