Überbackene Garnelen mit Oregano und Feta

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Garnelen waschen und unter fließendem Wasser mit einem scharfen Messer den Darm entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Das Tomatenfleisch würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen grob zupfen.

Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Oregano dazugeben und 3-4 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und dem Weißwein unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Den Ouzo dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße in eine ofenfeste Form geben, Garnelen hineinlegen und den Feta darüber reiben.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten überbacken.

Mit der Petersilie bestreut servieren.