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Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Rindfleisch
Herzhafter Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln und Rindfleisch.
🥘 Zutaten
Hochrippen (vom Rind)
1 kg
Zwiebel
1
Lorbeerblatt
1
Kartoffeln
750 g
Kopf Wirsing
1 kg
Butter oder Margarine
30 g
Bund Petersilie
1
Salz
Teelöffel
Pfeffer
Pfefferkörner
6
👨🍳 Zubereitung
1
Das Fleisch mit 1 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden garen.
2
Inzwischen die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen. Den Wirsing in grobe Stücke schneiden.
3
Fleisch herausnehmen. Brühe durchsieben und in den Topf geben. Kartoffeln und den Wirsing zur Brühe geben und imgeschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
4
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneide.
5
Fleisch und Fett zum Gemüse geben und gut vermengen.
6
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.